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L'auberge du Pressoir

Des saveurs complexes assemblées dans une cuisine accessible

L’Auberge du Pressoir est un restaurant semi-gastronomique installé à Lucey depuis 10 ans. Vincent, chef en cuisine, et Séverine, son alter ego en salle, font découvrir à leurs clients une cuisine française revisitée agrémentée de saveurs et de textures nouvelles. De ces assemblages naissent des émotions : le bonheur de redécouvrir un plat que l’on pensait connaître ou la surprise de déceler un goût que l’on y attendait pas et qui pourtant s’y marie étonnamment bien.

Un lieu atypique

Un restaurant dans l’ancienne gare de Toul-Tiaucourt réaménagée

De l’extérieur, l’ancienne gare de Toul-Tiaucourt est clairement reconnaissable. Et pourtant, lorsqu’on franchit le seuil de la porte, on accède à un restaurant contemporain entièrement réaménagé. Transformée dans les années 90, la gare proposait un cadre parfait pour un établissement de bouche : facilement accessible, proposant un parking, sa réhabilitation s’inscrit dans une volonté de sauvegarder nos vieilles pierres. Certains disent même que ce cadre magnifique entretiendrait la créativité du chef…

Faire de chaque repas une découverte

Notre carte

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Entrées

Feuille à feuille craquant au fuseau Lorrain, noisettes et Mont d’or
€13
Pesto de sauge et vierge pomme/céléri/wasabi
Œuf bio et petits gris à la coque
€15
Moelleux à la chlorophylle de persil, crème aigrelette à l’ail fumé
Filet de bœuf Polmard en carpaccio au kalamansi
€15
Composition de choux fleur, fraicheur iodée et sel de Maldone
Noix de St jacques bretonnes en version florentine
€18
Timut et oignons au réglisse, pommes rôties comprimées et pain praliné
Foie gras meusiens en double dégustation autour du Haddock
€20
Snacké aux dragées, lait infusé et lingococo // préssé au blanc d’amande
Homard, asperges vertes bouillon daishi au réglisse
€20
Citron caviar, pickels et dentelle boulangère
Ris de veau façon viennoise, jus réduit à l’orange sanguine
€23
Pomme rôtie comprimée, cresson et copeaux de foie gras
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Viandes

Brochette virtuelle de thon akami et mignon de cochon,
€14
Jus réduit d’orange sanguine, choucroute en finger et bulles de cabus
Joue de bœuf mijotée et laquée au pinot noir Toulois
€18
Betterave bonbon, tome aux fleurs, jus aux bluets et jeunes pousses
Le carré d’agneau rôti rosé au combawa
€22
Fruits du mendiant au combawa, daikon, artichaut et jus au safran de Lucey
Mignon de veau grillé à la raviole de Morilles
€24
Jus à l’arabica, avoine au pesto, jeunes épinards à la noisette
Chateaubriand de filet de bœuf façon Rossini
€26
Méli-mélo de légumes à la minute

Poissons

Lieu jaune confit au sésame torréfié et cresson de fontaine
€18
Asperges vertes drapées aux écrevisses et poudre de pop corn
Bar sauvage en meunière au curry noir
€24
Vierge de petits pois/coriandre/encornets, spoom de carottes des sables anisées
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Désserts

Le tubamissu
€8
Mousse lactée tonka, joconde cacao, diplomate cacahuète, sabayon café et crème glacée au marsala
La fraise meringuée
€9
Mara des bois, citron vert, rhubarbe et mascarpone vanille
Un baba qui fait chaud
€10
Punché au Picon , myrtilles au kumkat, lait de cannelle, sorbet vigneron
Le carambabar
€10
Crémeux caramel, feuillantine choco’lait, sorbet yuzu et nougatine
On me l’a soufflé
€11
Main de bouddha et limoncello, fraicheur surprenante au muscovado
Au plaisir de vous servir

Horaires

Fermé le lundi
Mardi midi
Mercredi midi
Jeudi midi et soir
Vendredi midi et soir
Samedi midi et soir
Dimanche midi

Service de 12h à 13h30 le midi et de 19h30 à 21h30 le soir.
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Coordonnées

Adresse

07 rue Pachenottes
54200 LUCEY | TOUL

E-mail

info@aubergedupressoir.com

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